ちゃんぽんで地方創生をまるっと解決。林田真明が創造するちゃんぽんの未来

2018/10/06

そう言えばちゃんぽんって食べたことないな。。。
そう思って美味しいちゃんぽんを探していたら、林田真明さんと出会いました!
 

林田真明の普段の生活

スタイル
STYLEというメディアの名前にもあるように皆さんにLIFESTYLEをお伺いしているのですが普段はどんな生活をされてますか?
林田真明
朝6時におきて、出勤時間の七時半までは読書をしたり筋トレをしたりしてます。この時間は頭がスッキリしているのでとても大切にしている時間です。
スタイル
読書!
読書は僕も好きなんですが林田さんはどんな本を読まれますか?
林田真明
今は、司馬遼太郎の街道を行くを27巻を読んでいるところです。司馬遼太郎はとても好きでほとんど全ての作品を読んでいますね!
スタイル
それはすごいですね!朝の時間が好きというのは普段の忙しさから出てくるものなのでしょうか?
林田真明
確かに忙しいかもしれません。普段は、講演などで地方出張が多いですね。地方では講演の他に、地方の特産品を使ったちゃんぽんと作ったりもしています。
スタイル
特産品を使ったちゃんぽん美味しそう。。。

林田さんが最近手がけた小豆島オリーブちゃんぽん

遺伝子レベルでちゃんぽん好き

スタイル
改めてなんですが、そもそもなんでちゃんぽんを好きになったんですか?
林田真明
もともとは小浜温泉によく行っていたところが始まりで、その周りにちゃんぽん屋さんが多くあることから日常的に食べたりはしてました。もっと遡ると、僕の祖父や父もちゃんぽんが好きで小さい頃から好きだった記憶があります。
スタイル
もはや、遺伝子レベルでちゃんぽんが好きってことですね笑
林田真明
確かにそうとも言えますね笑
ボディービルをやってた時に、炭水化物を抜いてた期間があって大会終わった後に食べるちゃんぽんは格別でした。
スタイル
確かに、それは想像するだけで美味しいです笑
林田真明
しかも、ちゃんぽんってラーメンより簡単に作れる、それでいてうまいんです。
スタイル
ラーメンより美味しいというのは、なぜですか?
林田真明
ちゃんぽんにはラーメンのようなルールがないんです。ラーメンにはメンマ、チャーシューのようにある程度要素が固まっている。
しかし、ちゃんぽんは何を入れても良い。だからこそ、出てくる旨味が底知らずなんです。
スタイル
底なしの旨味…。お腹が空いてきました笑

林田さんが好きなちゃんぽん 小浜ちゃんぽん

【地方創生】〜ふるさとらしい、ふるさと。

林田真明
先ほどの話にも繋がりますが、ちゃんぽんは基本的に何を入れてもいいんです。だからこそ、地域性が出しやすい。
スタイル
確かに、特産品を使った料理として最適解と言えるかもしれないですね笑
林田真明
麺料理、というジャンルに絞ればそう言えるのは確実ですね笑
スタイル
地方復興の為に活動をされてる林田さんが、今後力を入れて取り組んでいきたいことはなんですか?
林田真明
ふるさとが、ふるさとらしくいれる。そこに協力をしていきたい。
今まで、16の地域でご当地ちゃんぽんを作ってきましたが、地域の特産品を使ってちゃんぽんを食べてもらう。お腹いっぱいになってもらう。地域の経済も潤う。こんな状況をどんどん作っていきたいです。そのために、ちゃんぽんマップなども作っていますし、これからも作っていきたいと思います。

林田さんが今まで手がけてきた網走ちゃんぽん 栃木県高根沢ちゃんぽん 鳥取カレーちゃんぽん

林田さんにとって「ちゃんぽん」というLIFESTYLEの魅力を一言で伝えるとどのようなものですか?

丸くおさめる

ちゃんぽんという言葉には、そもそも『まるっとおさめる』という意味があるそう。
一人一人のお腹も、社会問題も全てちゃんぽんでおさめる。
全てをまるっと、ちゃんぽんする。そんな林田さんの活動をSTYLEで応援していきます!

 

押田はるか 著

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